Jak prawidłowo grillować na węglu drzewnym: kompletny przewodnik

11. 07. 2024

Przygotowanie grilla i węgla

1. Wybór węgla: Jakość węgla ma ogromny wpływ na wynik. Drewno na węgiel drzewny powinno być naturalne i bez dodatków chemicznych. Drewno z drzew owocowych lub drewna dębowego nadaje potrawom miękki i przyjemny smak.

2. Rozpalanie ognia: Do rozpalenia węgla użyj rozpałki węglowej (rozrusznika kominowego). Wypełnij grill węglem drzewnym i umieść pod nim kilka lżejszych kostek lub pogniecioną gazetę. Zapal papier i pozwól, aby węgiel się palił, aż na powierzchni zacznie tworzyć się biała warstwa popiołu (około 15-20 minut).

3. Przygotowanie grilla: Oczyść ruszt grilla z resztek jedzenia i starego popiołu. Do usunięcia przypaleń użyj stalowej szczotki. Po czyszczeniu nasmaruj ruszt oliwą, aby zapobiec przywieraniu potraw.

Tutaj znajdziesz naszą ofertę zapalniczek.

Regulacja temperatury

1. Grillowanie dwustrefowe: Stwórz na grillu dwie strefy – bezpośrednią i pośrednią. Umieść większość węgli po jednej stronie grilla (strefa bezpośrednia), a mniej węgli po drugiej stronie (strefa pośrednia). Strefa bezpośrednia jest idealna do szybkiego pieczenia, natomiast strefa pośrednia nadaje się do powolnego gotowania i wykańczania potraw.

2. Kontrola przepływu powietrza: Temperaturę można regulować otwierając i zamykając otwory wentylacyjne grilla. Więcej powietrza oznacza wyższą temperaturę, mniej powietrza oznacza niższą temperaturę. Utrzymanie odpowiedniej temperatury jest kluczem do równomiernego grillowania.

Grillowanie potraw

1. Przygotowanie mięsa: Przed grillowaniem posolić i przyprawić mięso. Pozostawić w temperaturze pokojowej na około 30 minut przed umieszczeniem na grillu, aby równomiernie się podgrzało.

2. Grillowanie mięsa: Połóż mięso na bezpośredniej strefie i grilluj je z obu stron, aby uzyskać chrupiącą skórkę. Następnie przenieś go do strefy pośredniej i pozwól mu osiągnąć pożądany stopień wysmażenia. Aby sprawdzić temperaturę wewnętrzną, użyj termometru do mięsa.

3. Grillowanie warzyw: Warzywa pokroić w równą kostkę i posmarować olejem. Grilluj w bezpośredniej strefie, aż będzie miękki i będzie miał ładne paski grillowe. Warzywa grillują się szybko, więc uważaj, żeby się nie przypaliły.

4. Zastosowanie osłony: Przykryj grill pokrywą w strefie pośredniej. Dzięki temu żywność pozostaje ciepła i pomaga równomiernie się gotować. Wyreguluj otwory w pokrywie, aby umożliwić przepływ powietrza i kontrolę temperatury.

Termometr do pomiaru temperatury mięsa znajdziesz tutaj.

Bezpieczeństwo grillowania

1. Ochrona przeciwpożarowa: Trzymaj grill z dala od materiałów łatwopalnych i nigdy nie zostawiaj grilla bez nadzoru. W sytuacji awaryjnej należy mieć pod ręką wodę lub gaśnicę.

2. Stosowanie sprzętu ochronnego: Podczas dotykania rozżarzonych węgli i rusztu należy używać rękawic i szczypiec. Chroń się przed poparzeniami i iskrami.

3. Prawidłowe zakończenie grillowania: Po grillowaniu zamknij wszystkie otwory wentylacyjne grilla, aby węgle się udusiły i ostygły. Po całkowitym ostygnięciu usuń popiół i resztki węgla.

W naszym asortymencie znajdziesz węgiel drzewny, brykiety i wszystko inne do grillowania.

Grillowanie na węglu drzewnym to sztuka wymagająca wprawy i cierpliwości, ale rezultaty są tego warte. Dzięki tym wskazówkom i technikom będziesz w stanie przygotować idealne dania z grilla, które docenisz Ty i Twoi goście. Nie zapomnij cieszyć się samym procesem grillowania i eksperymentować z różnymi rodzajami węgla drzewnego i składnikami, aby odkryć swoje ulubione smaki i techniki. Dobry smak i przyjemne grillowanie!